Tajima Australian Wagyu Beef
Die fünf Säulen des Geschmacks
-
Genetik
-
Ernährung
-
Standards
-
Nachhaltigkeit
-
Tierschutz
Ein Erbe, auf das wir stolz sein können – Gute Landwirte machen es richtig
Die Produzenten von Tajima Australian Wagyu Beef sind bekannt für ihr Engagement für bewährte Verfahren, Ethik, Tiergesundheit und Tierschutz sowie Nachhaltigkeit. Wenn ihre Rinder in die Mast und anschließend in die Mastbetriebe gelangen, genießen sie eine optimale Umgebung und täglich frisches, regionales Futter ohne Hormonzusatz. Sie werden von erfahrenen Teams mit zertifizierten Tierschützern betreut.
Mit ihrem Partner JBS arbeiten sie daran, bis 2040 Netto-Null-Treibhausgasemissionen zu erreichen. Sie sind davon überzeugt, dass die Landwirtschaft Teil der globalen Klimalösung sein kann und muss, und reduzieren ihre Emissionen durch Maßnahmen wie die Umstellung auf erneuerbare Energien, Wassereinsparung und Abfallminimierung.
Tradition
Tajima ist die bekannteste aller Wagyu-Blutlinien und stammt aus der japanischen Präfektur Hyōgo. Es handelt sich in der Regel um Rinder mit kleinerem Körperbau und langsamerem Wachstum, die jedoch eine hervorragende Fleischqualität mit großem Augenmuskel und hervorragender Marmorierung aufweisen und sich ideal für die Produktion von F1- oder Kreuzungsrindern eignen.
Wagyu-Rindfleisch gilt als das hochwertigste Rindfleisch der Welt und ist für seine unverwechselbare Marmorierung und seinen Geschmack bekannt. Wagyu-Rindfleisch enthält außerdem einen höheren Anteil an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, und die erhöhte Marmorierung verbessert den Anteil gesünderer einfach gesättigter Fettsäuren im Vergleich zu herkömmlichem Rindfleisch.
Eine weitere Selektion erfolgt während der Fütterungs-, Verarbeitungs- und Schlachtkörperklassifizierungsphasen des Programms unter der Leitung des strategischen Partners und weltweit führenden Fleischverarbeiters JBS Australia. Erst nach diesem intensiven Auswahlprozess darf ein kleiner Prozentsatz außergewöhnlichen, stark marmorierten Rindfleischs als Tajima Australian Wagyu Beef gekennzeichnet werden.
Das Endergebnis ist ein unglaubliches Genusserlebnis, reich an gesunden Fetten. Tajima Australian Wagyu Beef bietet eine einzigartige Gelegenheit, den erdigen Karamellgeschmack und die seidige Textur dieses begehrten Rindfleischs kennenzulernen.
Tajima Australian Wagyu Beef – Die Fakten
-
Herkunft: Riverina, NSW, Australien
-
Ernährung: Von Ernährungswissenschaftlern entwickelte Ration auf Basis von weißem Getreide
-
Haltbarkeit (ohne Knochen): 90–120 Tage
-
Rasse: Wagyu x Angus / Holstein F1–F4
-
Durchschnittliches Schlachtgewicht: 420–440 kg
-
Rückverfolgbarkeit: Ohne Hormonzusatz, lebenslange Rückverfolgbarkeit
-
Durchschnittliche Produktion: 400 Tage unter Futter
-
Verarbeitung: Halal, HACCP
-
Marmorierungsgrad: MB: 4–5, 6, 7–8, 9, 9
Partners
